21/01/2004

Ahhhhhhhhh notre si belle province !!!!!Au coeur de l'Europe

Ahhhhhhhhh notre si belle province !!!!!
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Tourisme

Au coeur de l'Europe

Située au sud-est de la Belgique, la Province de Luxembourg a pour frontières la France et le Grand-Duché de Luxembourg dont elle fut séparée définitivement en 1839.

C’est la province la plus étendue en superficie (444.114 hectares 30 ares 20 centiares). Son territoire couvre, en effet, un septième du territoire de la Belgique ; par contre c’est la moins peuplée, elle ne compte que 241.339 habitants.

Si la forêt est reine, ses quatre régions naturelles ( le Condroz, la Famenne, l’Ardenne et la Lorraine belge) en font une région aux paysages multiples.

Des cartes plus détaillées sont disponibles en cliquant ici

 

La Province de Luxembourg belge se trouve au coeur de l'Europe

22:28 Écrit par catherine | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook |

2002 « Au cœur de l’Histoire »  La province de Lux

Tourisme
2002 « Au cœur de l’Histoire » 


La province de Luxembourg est un riche livre d’histoire que l’on peut feuilleter au fil d’excursions découvertes suggérées. 

A travers un patrimoine d’une grande diversité, 
invitation à un fabuleux voyage intemporel de 
l’époque mégalithique (dolmens et menhirs de Wéris) 
à l’ère spatiale (Euro Space Center à Transinne).

Il faut pousser la porte du musée de Libramont ou 
se promener sur le site du Cheslé à Bérismenil pour
comprendre toute la richesse de la culture celte. 
Au Cheslin à Ortho, mais plus encore Arlon 
(au musée et dans la ville), nous vous invitons sur 
les traces des Gallo-Romains, également présents 
à Montauban-Buzenol (Etalle) et au musée gaumais 
à Virton. A Marche-en-Famenne, un musée renferme 
des trésors de la civilisation franque.

Bastion de l’époque féodale et des Croisades, le 
château fort de Bouillon. Autre vestige de ce temps, 
revisité chaque soir d’été par le fantôme de la comtesse 
Berthe, le château de La Roche-en-Ardenne.

A Herbeumont encore, subsistent les ruines d’une autre 
forteresse, hélas saccagée en 1657 par les troupes de Louis XIV.

Témoins de l’évangélisation de l’Ardenne, l’abbaye cistercienne , la terrible Bataille des Ardennes est évoquée dans les musées de Bastogne et La Roche, à travers des souvenirs émouvants pour maintenir en éveil les générations futures.

Machines à remonter le temps, les archéoscopes de Bouillon et Vielsalm sont encore venus enrichir notre paysage historique dont ceci n’est qu’un aperçu.

Quelques chiffres significatifs
Cartes
Fédération Touristique du Luxembourg Belge (FTLB)
Brochures d'informations touristiques
La Route des Forêts

 


22:27 Écrit par catherine | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

La Province de Luxembourg est riche de ses ressources nature

Ressources naturelles
La Province de Luxembourg est riche de ses ressources naturelles que sont le bois, la pierre et l'eau.
Favoriser le bon entretien, l'exploitation, la transformation et l'utilisation de ces matières premières relève d'une démarche engendrant la génération d'une valeur ajoutée non négligeable, pouvant être créatrice de nombreux emplois.
C'est cette démarche que poursuit la Province en soutenant le secteur et ses entreprises.
Par son action en faveur du secteur de l'économie sociale marchande, la Province souhaite aider au développement des emplois et services de proximité adaptés aux besoins spécifiques de nos zones rurales.

adresse:

Rue de la Conserverie 44
B-6870 Saint-Hubert
Tel.: 061/61.00.50 - Fax: 061/61.00.52 et 061/61.27.32
mail:
dep.ressources.naturelles@province.luxembourg.be

Office de Valorisation des Ressources Naturelles à Saint-Hubert
Patrimoine forestier et piscicole à Mirwart
Secteur environnement provincial

Agence Provinciale d'Economie Sociale (APES)
    N.G.E. 2000
     FILSTRANS
Info Point Europe (IPE)
Valbois R.N.
Fondation Saint-Hubert

22:26 Écrit par catherine | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

Les bons plats bien de chez nous!!!! La Gaume, c'est au

Les bons plats bien de chez nous!!!!

 

La Gaume, c'est aussi une tradition culinaire dont voici un bref aperçu à travers trois recettes choisies : le cabu roussi, la touffaye et le pâté gaumais.

Le cabu roussi
Pour les non initiés, ce plat est fait à base de chou blanc haché et mijoté avec de la viande de mouton.

Ingrédients pour 6 personnes.
- 1 gros chou blanc (cabu ou de Milan)
- 500 gr d'épaule ou de ragoût de mouton
- 500 gr de ragoût de porc
- 3 oignons, 2 échalotes
- 100 gr de lard fumé
- 2 pommes de terre par personne
- 4 c.à s. d'huile d'olive, 25 cl d'eau
- 2 gousses d'ail, 3 clous de girofle, laurier, thym, sel, poivre.

Préparation.
Découper le chou en fines lamelles et faites le blanchir d'avance en le jetant 8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante puis l'égoutter.
Dans une casserole en fonte, faire fondre le lard maigre et revenir la viande de mouton et de porc préalablement découpées dans quatre cuillères à soupe d'huile d'olive (ou saindou).  Ajouter les oignons en rondelles, les échalotes et l'ail.
Une fois les morceaux brunis sous toutes leurs facettes, ajouter le chou et les épices.   Remuer pour dorer le tout sans que le chou n'attache au fond de la cocotte.
Une fois roussi, ajouter l'eau et les pommes de terre.
Prolonger la cuisson à feu doux, cocotte couverte jusqu'à cuisson complète des pommes de terre soit environ 2 heures.
A réchauffer à volonté.  On dit que plus il est réchauffé,  meilleur il est.

Variante : les pommes de terre peuvent être cuites séparément tout simplement à l'eau ou préparées en purée.

La touffaye  (ou étuvée de pommes de terre)

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oignons émincés
- 200 gr de lard maigre fumé découpé en petits dés
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- thym, laurier, une gousse d'ail, sel, poivre.

Préparation
Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans l'huile (ou du saindoux) le lard maigre et l'oignon.
Une fois rissolés, y ajouter l'ail haché, les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.
Laisser prendre couleur à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Couvrir d'eau, ajouter sel, poivre, thym et laurier.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

Servir avec une salade de pissenlits à laquelle on mélange des oeufs durs coupés.  A défaut de pissenlit, une salade de frisée ou de scarole fera l'affaire.

Le pâté gaumais

C'est une tourte de viande de porc marinée au vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes
- 1kg de viande de porc (côtelettes au spiring) coupée en dés de 2 cm
La marinade est constituée de :
- un verre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillerées à soupe de vinaigre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 6 belles échalotes
- 4 feuilles de laurier
- bouquet de thym et persil
- 4 clous de girofle, sel, poivre
La pâte est faite de :
- 500g de farine blanche
- 20g de levure de boulanger
- 150g de beurre
- 20cl de lait entier
- 1 cuillerée à soupe de saindoux
- 2 oeufs
- 1 jaune d’œuf battu avec un peu d'eau
- 2 pincées de sel

Préparation
Faire mariner au frais la viande pendant 48h dans la marinade en remuant de temps à autre.

Pour préparer la pâte levée, mélangez les ingrédients susmentionnés et laissez reposer la boule de pâte pendant 90 minutes dans un linge au chaud.  Laissez doubler de volume puis divisez, mélangez, laissez de nouveau reposer pendant 60 minutes.

Divisez ensuite en deux parts égales pour former deux cercles de pâte.  Le premier sera placé dans une tourtière graissée et farinée en remontant le pourtour sur les bords du moule.  Piquez le fond et préchauffez le four à 200°c.

Etendre la viande dans le moule et couvrir avec le second cercle de pâte dont les bords mouillés seront serrés puis décorés.  Percez le centre de la pâte supérieure d'une petite cheminée faite de papier alu.  Badigeonnez du jaune d'oeuf battu et laissez cuire au four pendant 1h 30.

Bon appétit !

 




Le Maitrank, quel bonheur ...


 

  Ingrédients (pour 10 personnes) :

Aspérule odorante, 2 litres de vin blanc, tranches d'orange, 10 sucres, cognac  Vins conseillés sur 75cl.com :
 
PREPARATION

Faîtes macérer 10 à 15 jeunes tiges d´aspérule odorante (très répandue dans nos campagnes) dans 2 litres de vin de Moselle (Riesling, Sylvaner, Elbing).
L´aspérule ne doit pas être encore fleurie. Pour cela, il faut la ramasser en mai. Ajoutez quelques tranches d´orange, 10 sucres et un peu de Cognac.

Au bout de 24h retirez soigneusement les tiges d´aspérules.


CONSEILS

Vous pouvez aisément trouver ce délicieux apéritif dans les commerces Luxembourgeois. Il provient d¹une macération d´Aspérule odorante dans du vin blanc. Il était autrefois très prisé dans les grands restaurants, et largement consommé dans tout l´est de la France. Un écrit du IX le relate déjà.

Recette :

Sans conservateur, il est impératif de le consommer rapidement, dans le mois qui suit, d´où son nom de "vin de mai". En effet, la coumarine, molécule odorante de l´aspérule se transforme rapidement en un anticoagulant puissant ressemblant fortement à de la mort-aux-rats !


À servir très frais avec une tranche d´orange.

À consommer sans modération pour vite épuiser votre réserve. S´il vous en reste tout de même, offrez le à votre belle-mère, si le coeur vous en dit !



A vôtre santé ...











22:25 Écrit par catherine | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |